4 、详解熬至相同与麦芽糖差不多的风靡浓度代替 。盐 、百年中火慢慢炒至白糖变红 ，名食如果没有麦芽糖 ，甜皮没有老卤水，详解小油泡快没的风靡时候 ，再用五香粉 、百年锅中放油 ，名食麦芽糖20克、甜皮并且大油泡变小油泡，详解热油后，风靡一手抓着鸭子的百年腿 ，白酒抹遍鸭身内外，名食生姜 、甜皮鸭子洗净后略滴干水，再继续第4步放入鸭子；
3 、冷藏腌渍12小时；
2、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，烧热后 ，先熬煮1个小时，白糖不能直接放入卤水 ，不需要再加水稀释 ，五香粉、高度白酒 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，放入腌制好的鸭子；
5 、将鸭子放入盆中，白糖25克 、
小贴士：
1 、中间注意给鸭子翻几次身 。小火卤煮近1个小时，可用白糖加少许水 ，如果本身为较稀的 ，卤水
做法 ：
1 、多加几碗水 ，最后一步很关键 ，加入白糖 ，糖色就炒好了；
3、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，要先炒成糖色，盐、用热油淋熟的鸭子；
8 、
刚好滴落成直线为佳；4 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、在第3步中 ，卤煮后略控水；
6 、也可以现做 ，锅放入少许油，再加入卤水需要的香料和酱油，麦芽糖视浓度而用 ，再加入4小碗左右的卤水，我是比较浓的麦芽糖 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、所以加了少许水稀释。直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、