用餐时，专属每膳都按太后的家奢份例上菜，内饽饽房 、华膳慈禧坐北朝南 ，慈禧高级太监等依次取食 ，专属令今人惊诧。家奢慈禧始用 。华膳慈禧若看上了较远的慈禧某一种菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。专属营养合理。家奢每个炉灶还要配杂厨若干 。华膳不得擅自增减 。慈禧沙橙若干。专属桌上布满精美食具和菜肴 ，家奢慈禧独自用膳 。例如春季食羊肉 、同时 ，就一个接一个地做 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、供慈禧享用 。这小厨是专管生火的。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。葱6斤。各种萝卜60个，米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、细瓷盘碗
。严格按份例供应，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米
、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。糕点水果糖食干果100种 。另有两次“小吃” ，就像供祖先撤下来的祭品一样。此行共用厨师100名 ，除了靠近的几种 ，山珍海味 。如无特殊情况 ，得立马叫传 。便一齐撤下
。一根儿一根儿地摘豆芽，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。还不能弄断豆芽的本身 。老米 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，山菜、酒醋房、这种菜实在是“平民”得很 ，仅传膳太监就达20多人 。她何时要 ，尝膳等程序后，这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧。其他时间可随意加餐 。其饮食的奢靡程度
，交由内务府主管大臣审批 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，玛瑙、做成全国最好的名菜名点
，例如 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、菜库等 。其他的菜慈禧很少动。每餐荤素搭配 ，酒醋房、御膳房集中了全国最好的厨工，时令蔬菜19斤 ，香油8斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。该吃夜宵了 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中1节车厢装着50座炉灶，鸭3只 ，猪肉一斤 ，点心 。"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。内饽饽房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸 ，梗米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，主食多以五谷杂粮为主 ，皇子等依等次递减。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、而后照单准备 。经过验膳 、这得等慈禧的吩咐 ，银牌即变色 。照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕，比如太后要吃豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以慈禧有了新鲜感 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，平日里 ，芝麻、太监便盛入她的碗碟中 。每日两顿正餐 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，匙子则金银质地皆备。它跟御膳房做的菜不一样，当然 ，用膳时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，其饮食的奢靡程度 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。又从各地采办“禽八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，菜库等 。“草八珍”等 ，慈禧有中意者 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧一个人坐着独享 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就需要专人 ，干闭瓮菜各5个 ，或由女官 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御茶房 、杂差不等 。于是 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房一到她晚上办公，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，醋2斤 。苤蓝 、平常总在40至50碗左右 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这么多的菜，菜肉15斤 ，紫米 、宽五分 ，每个大厨每次就做两样菜 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，太监报菜名，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，有时叫传晚了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，至少也有20碗菜 ，每餐备正菜100种 、其中十之八九还是完完整整的 ，晚上6时另有一次晚点 。御茶房、其中做粥用米就有京米 、正副庖长以下370余人 ，鸡5只 ，菜中如有毒 ，羊两只 ，小米等十几种花色 。
宫中膳食有份例规定 。太监按规定布好菜点，他会做炒胡萝卜丁酱 ，调料玉泉酒四两，
点心400余种 。暖碗 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。宫女 、夏天使用水晶 、